خبيرة التغذية ..الحبوب وامتيازاتها ..القمح

اهم نوع الحبوب في العالم هو القمح موجود في كثير من ثقافات الطعام بدول العالم. خصوصية القمح تكمن بخميرة عجين طحينه بواسطة خميرة.

لكن هناك من يخشون تناول القمح الذي يزرع اليوم لانه أكثر قسوة واصعب للهضم ويسبب انتفاخ بالبطن وقلة راحة وربما تؤدي للسمنة بالبطن.

الشعير : رغم نزع قشرته يبقى الشعيرة من الحبوب المفيدة جدا للصحة.

الارز الكامل :غني بالفيتامينات من نوع بي وبالماغنيسيوم.

دقيق الشوفان: تحوي على الدهون المفيدة وغنية بالفيتامينات من نوع بي وهي تهدأ وتقوي العظام.

حبوب الجاودار: سهل للهضم وجيد للخبيز وهو ممتاز للكبد ويهدا اوجاع الرأس.

البرغل : غني بالبروتين،الحديد،الكالسيوم والالياف الغذائية والفيتامين من نوع بي. الكينوة : من عائلة السبانخ والسلك ورغم انها ليست من الحبوب لكنها تحمل خواصها الغذائية وتشكل بديلا لها وفيها كمية مضاعفة من البروتين والحديد وثلاثة أضعاف الكالسيوم والماغنيسيوم.

كبقية الحبوبة الكنوة تحوي بالاساس كابوهيدرات وتخلو من الغلوتان. التنويع : من الضروري تنويع الحبوب بسبب اختلاف القيمة الغذائية لكل منها.

يمكن تناولها بعد طهوها او مبخرة او مخبوزة . مهم ان نمضغها جيدا. نصيحة : لا تشتروا امورا مغلفة جيدا بغلاف جميل وعليكم دائما قراءة الاحرف الصغيرة بالشروحات.. وحاولوا تناول ما هو طبيعي وبطريقة أصلية . صحتين نهاركم صحةوعاغية..

خبيرة التغذية والطب البديل سهير سلمان منير

رابط قصير:
https://madar.news/?p=21552