رمضان في نابلس ..مهن تاريخية ومزاج خاص

نابلس خاص مدار نيوز : لا يمكن ان تفهم المزاج النابلسي عندما يصل الامر الى تفاصيل يوميات شهر رمضان، النابلسي له مواصفات محددة في تكوين المائدة فمثلا ..عليك اخذ صحن مميز من البيت والذهاب الى جلب حمص ..الحمص في نابلس انواع منه بالمكسرات ومنه بـ عصير الخشخاش” الزفرة” ومنه ما يصنع بشكل عادي..الحمص المتعارف عليه.

وليس بالضرورة ان يجلب النابلسي الحمص والفلافل من نفس المكان ..للفلال طقوس اخرى ، وامكنه مختلفة ، ربما تسير بسيراتك لاكثر من عشر دقائق لجلب حبتين فلافل، وممكن ان تقف في دور طويل للحصول على الفلافل التي تريد مميزات.

نابلس تتميز باسماء تاريخية في صنع الحلويات والعصائر والاطعمة الرمضانية، فهناك من يأتي الى نابلس من اماكن مختلفة من المحافظة وداخل الخط الاخضر فقط للاستمتاع بالتسوق في نابلس القديمة، وسماع اصوات باعتها .

البلدة القديمة في نابلس ظلت مأهولة بالسكان منذ تاريخ بنائها قبل أكثر من 1900عام.

وتقدر بلدية نابلس عدد سكان البلدة القديمة بحوالي 20 ألف نسمة، يتوزعون على سبعة أحياء رئيسية، لكن أسواقها القديمة الممتدة على طول البلدة القديمة وعرضها تستقبل الزوار من مدينة نابلس والمدن والقرى المجاورة لها للتجول بأسواقها.

ويتنقل زائر البلدة القديمة بين العديد من الفنون المعمارية في أسواقها، وبحسب تقرير لبلدية نابلس فإن البناء السائد في البلدة القديمة هو الطراز المعماري الإسلامي وخاصة الطراز المملوكي.

وإلى جانب القطائف، يمكن لزائر البلدة القديمة تذوق أنواع أخرى من الحلوى التي تشتهر بها مثل الكنافة النابلسية والبقلاوة وبنت الملك وخدود الست والبرمة والعوامة والمعمول والنمورة وغيرها.

وتنتشر في البلدة القديمة العديد من محال بيع العصائر الخاصة بشهر رمضان، مثل التمر الهندي والخروب والعرقسوس وغيرها.

ومع اقتراب نهاية الشهر، تبدأ العديد من محال الحلوى في البلدة القديمة بعمل كعك العيد، وهو عبارة عن عجينة من السميد محشوة بالتمر أو اللوز أو الجوز والتي تكون بأشكال مختلفة تقدم خلال عيد الفطر.

تتحول العديد من المحال في البلدة القديمة في مدينة نابلس، التي يحلو للعديد من سكانها تسميتها “دمشق الصغرى”، عن عملها التقليدي إلى صناعة الحلوى والمشروبات مع حلول شهر رمضان.

وهناك العديد من الطرق لعمل القطائف فهناك من يقليها بالزيت بعد وضع الحشوة المناسبة فيها، ومنهم من يضعها في الفرن، ويضاف إليها في كلتا الحالتين القطر، وهو الماء المغلي مع السكر بكمية محددة.

ويمكن لزائر البلدة القديمة مشاهدة عشرات المحال التي تقوم بعمل القطائف في محلات تاريخية تكاد تحكي تاريخ المدينة الذي يعود إلى مئات السنين.

ومن عادات المدينة تبدأ في شهر شعبان بفقدة ما يسمى بـ ” الولاية” ويعني ان يتفقد الرجل  صلة الرحم ..حيث تبدأ بأعداد الهدايا الخاصة وتقديم الولائم ..وتمتد هذا الادات من شهر شعبان الى شهر رومضان الذي يسمى بـ ابو الحسنات والخيرات.

ولكن وقبل انتهاء يوم الصيام تصبح شوارع نابلس كأنها ميادين سباق للمركبات والعادين الى بيوتهم في اللحظات الاخيرة قبل الافطار …الا ان بعض الشبان المتطوعين يقفون على بعض اشارات المرور لتزويد الصائمين المتأخرين عن بيوتهم بزجاجات المياه وحبات التمور .

رابط قصير:
https://madar.news/?p=44065