“الفسيخ” .. وجبة أوّل أيام الفطر من أين جاءت؟

مدار نيوز-وكالات: تحتفل الأمة الإسلامية بحلول عيد الفطر السعيد، وتتميز كل دولة بطقوس خاصة تختلف وتتشابة مع باقي الدول الأخرى، ومن بين هذه الطقوس التي يتميز بها عدد من الشعوب مثل المصريين والفلسطينين والأردنيين، تناول الفسيخ بجميع أشكاله وأنواعه في أول أيام العيد.

تُعد الأسرة الفرعونية الخامسة أول من تناول الفسيخ “السمك المملح”، إذا قاموا بتصنيعه عن طريق تجفيف وتمليح سمك البوري، ويرتبط بمعتقداتهم.

حيث ارتبط تناول الفسيخ بتقديسهم للنيل، فالحياة عندهم بدأت في الماء وأن نهر النيل ينبع من الجنة حسب اعتقادهم ، لذا كان للفراعنة عناية خاصة بحفظ الأسماك وتجفيفها وتمليحها؛ لهذا فقد كانوا يأكلون السمك المملح فـي أعيادهم ويرون أن أكله مفيد.

وتوارثت الشعوب العربيــة وخاصة المصريين صناعة الفسيخ و يتم تناوله بشكل واسع؛ خاصة في عيد الفطر  ويُطلق على الشخص الذي يبيع سمك الفسيخ اسم “الفسخاني”.

ويُصنع سمك الفسيخ عن طريق تجفيف السمك ووضع كمية كبيرة من الاملاح عليه لمدة تتجاوز الثلاثة أسابيع، ويُستخدم سمك البوري لصناعته.

في غزة لا يمكن أن تخلو سفرة طعام في أوّل أيام عيد الفطر السعيد من وجبة سمك الفسيخ بشتى أنواعه وأشكاله، فعادة ما تزخر الأسواق قبل يومٍ من العيد بمختلف أصناف الأسماك المملحة.

ويجمع المواطنون في القطاع على أنّ هذه الأكلة الشعبية ستبقى تقليداً متوارثاً بين الأجيال الصاعدة، ومظهراً من أجواء العيد في القطاع.

رابط قصير:
https://madar.news/?p=92371